Livres·Quotidien·Utile aux gluten-free boys & girls

Ma nouvelle bible

J’ai déniché un petit livre dans la collection Marabout – Les petits costauds côté cuisine, dédié à la cuisine sans gluten.
C’est l’adaptation française du 200 gluten-free recipes anglais, publié en 2011.
Ce que j’aime, c’est la longue introduction présentant la maladie coeliaque, les symptômes, la base du régime sans gluten, les aliments à bannir, les indispensables du placard, les risques de contamination croisés, etc…
Les recettes sont alléchantes et pas trop compliquées (pour une non-cuisinière comme moi), même si de temps en temps il est fait référence à des ingrédients inconnus (lait de ribot, farine de riz brun, feuilles de kaffir, …)

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