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Et le quinoa … pour une cuisine sans gluten

Ce soir, le hasard a fait que j’ai branché ma télé juste au moment où passait un mini film de promotion de produits bio dans le cadre de mangerbouger.fr (ma santé dans l’assiette), et ça causait d’intolérance au gluten et de recettes au quinoa.

Duo de quinoaJ’ai découvert le quinoa il n’y a pas si longtemps de ça.

C’est vrai que c’est super bon.

J’appréciais déjà son petit goût de cacahuète dans les tartines au quinoa du Pain des fleurs.

Je m’en sers en salade, pour faire des cakes, ou en accompagnement…

P1090557

Et puis, c’est l’année du quinoa en 2013 !

2013 année du quinoa

 

 

 

… avec un article dédié au quinoa sur un site extra consacré à la nutrition, qui est devenu une référence pour moi depuis quelques mois.

EDIT DU 08-01-2014 : voir aussi mon post sur les effets néfastes pour les intestins perméables, des prolamines contenues dans le quinoa….

3 réflexions au sujet de « Et le quinoa … pour une cuisine sans gluten »

  1. Bonjour,
    Ayant appris récemment mon intolérance au blé / orge , je suis tombée sur votre blog en tapant le nom du magasin à côté de chez moi🙂
    Je me posais une question concernant les médicaments, je me dis que vous pouvez peut être me renseigner. Je ne trouve pas l’info sur le net.
    Je viens de voir que la plupart des médicaments paracétamol (doliprane/dafalgan) et spafon contiennent de l’amidon de blé et sont donc non conseillés pour les intolérants gluten. Avez vous trouver des médicaments de substitutions ?
    (tous les enrobés ont l’air d’avoir de l’amidon de blé😦

    merci beaucoup pour votre aide

  2. Hello Murielle,
    Le quinoa est un excellent allié pour les « sans gluten ». C’est entre autre super pour réaliser des taboulés.
    Je l’utilise aussi sous forme de flocons (en magasins bio) ce qui permet de faire des petites galettes ! Extra pour un repas sans viande.
    Attention aussi à l’origine du paquet car certaines marques ne garantissent pas l’absence de traces de gluten!
    A bientôt

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