Essais culinaires au Companion·Essais culinaires sucrés·Sans Gluten·Sans lait

Gâteau au chocolat façon Sachertorte sans gluten

Pour les 74 ans de mon père, j’ai préparé un gâteau au choco façon Sachertorte sur la base d’une recette de IzaKitchen. A la différence de la spécialité viennoise, le fourrage a été fait de confiture de framboises maison, et j’adore le mélange choco/framboise. J’ai fait le gâteau en précipitation, du coup je n’ai pas… Lire la suite Gâteau au chocolat façon Sachertorte sans gluten

Produits sans gluten·Quotidien·Réflexions, Humeur·Sans Gluten·Utile aux gluten-free boys & girls

Produits sans gluten industriels : ce n’est pas bon pour notre santé!

Dans la droite ligne de mes posts sur ma décision d’arrêter d’acheter des produits industriels sans gluten, j’ai trouvé cette infographie qui résume absolument bien ce que j’ai mis plus d’un an à découvrir par moi-même…. A savoir : les produits sans gluten industriels sont chers et en plus, ils sont bourrés de sucre et de… Lire la suite Produits sans gluten industriels : ce n’est pas bon pour notre santé!

Essais culinaires au Companion·Essais culinaires sucrés·Sans Gluten·Sans lait

Crèmes au citron sans lactose (au Cuisine Companion)

Ma première recette avec mon Companion. Renouvelée plusieurs fois à la demande générale. La recette modifiée: PERSONNES 6 — Préparation 5 min — Cuisson 12 min — Repos 3-4 h 3 œufs 150 g sucre roux 20 g Maïzena 50 cl lait de riz 2 feuilles de gélatine (ou agar-agar) 18 cl jus de citron… Lire la suite Crèmes au citron sans lactose (au Cuisine Companion)

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Galette des rois briochée sans gluten sans lactose (au Cuisine Companion)

En bonne provençale 100% pur jus, je ne peux concevoir l’Épiphanie autrement qu’avec la couronne des Rois, que je mange depuis ma plus tendre enfance. Exit cette horrible frangipane nordiste, et en plus, je suis intolérante aux amandes, ça tombe bien pour une fois 😉 Je me suis donc mise en tête de façonner ma… Lire la suite Galette des rois briochée sans gluten sans lactose (au Cuisine Companion)

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Barilla a sorti des pâtes sans gluten

Vu sur FoodBusinessNews mi-2013, annonçant la diffusion en Amérique du Nord, je me demandais quand on en aurait en Europe. Et puis j’ai découvert le site canadien de Barilla qui diffuse ses pâtes SG là-bas. Et hasard, en cherchant sur Google ce matin, je trouve cet article du Figaro sur Barilla et le sans gluten… Lire la suite Barilla a sorti des pâtes sans gluten

Essais culinaires salés·Sans Gluten·Sans lait

Noël sans gluten : langouste rôtie saveur coco et purée de fenouil

Recette trouvée dans la magazine de fin d’année Picard, et aussitôt adoptée! Je l’ai faite pour le repas de Noël. Bien évidemment, je n’ai acheté que les queues de langouste chez Picard, le reste des ingrédients était frais, et la crème a été remplacée par de la crème au soja. Mes convives se sont ré-ga-lés… Lire la suite Noël sans gluten : langouste rôtie saveur coco et purée de fenouil

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Cake salé sans gluten (au Cuisine Companion)

Aujourd’hui, je voulais faire un cake salé rapide avec ce qui traînait dans le frigo. J’ai regardé les recettes proposées dans le livre du Companion, et puis finalement je me suis rabattue sur la recette de base proposée en introduction. Ultra simple et ultra bon ! Recette adaptée: 4 Oeufs (oui j’ai mis aussi les… Lire la suite Cake salé sans gluten (au Cuisine Companion)