Essais culinaires au Companion·Essais culinaires sucrés·Sans Gluten·Sans lait

Gâteau au chocolat façon Sachertorte sans gluten

Pour les 74 ans de mon père, j’ai préparé un gâteau au choco façon Sachertorte sur la base d’une recette de IzaKitchen. A la différence de la spécialité viennoise, le fourrage a été fait de confiture de framboises maison, et j’adore le mélange choco/framboise. J’ai fait le gâteau en précipitation, du coup je n’ai pas… Lire la suite Gâteau au chocolat façon Sachertorte sans gluten

Essais culinaires au Companion·Essais culinaires sucrés·Sans Gluten·Sans lait

Crèmes au citron sans lactose (au Cuisine Companion)

Ma première recette avec mon Companion. Renouvelée plusieurs fois à la demande générale. La recette modifiée: PERSONNES 6 — Préparation 5 min — Cuisson 12 min — Repos 3-4 h 3 œufs 150 g sucre roux 20 g Maïzena 50 cl lait de riz 2 feuilles de gélatine (ou agar-agar) 18 cl jus de citron… Lire la suite Crèmes au citron sans lactose (au Cuisine Companion)

Essais culinaires au Companion·Essais culinaires sucrés·Sans Gluten·Sans lait

Galette des rois briochée sans gluten sans lactose (au Cuisine Companion)

En bonne provençale 100% pur jus, je ne peux concevoir l’Épiphanie autrement qu’avec la couronne des Rois, que je mange depuis ma plus tendre enfance. Exit cette horrible frangipane nordiste, et en plus, je suis intolérante aux amandes, ça tombe bien pour une fois 😉 Je me suis donc mise en tête de façonner ma… Lire la suite Galette des rois briochée sans gluten sans lactose (au Cuisine Companion)

Essais culinaires salés·Sans Gluten·Sans lait

Noël sans gluten : langouste rôtie saveur coco et purée de fenouil

Recette trouvée dans la magazine de fin d’année Picard, et aussitôt adoptée! Je l’ai faite pour le repas de Noël. Bien évidemment, je n’ai acheté que les queues de langouste chez Picard, le reste des ingrédients était frais, et la crème a été remplacée par de la crème au soja. Mes convives se sont ré-ga-lés… Lire la suite Noël sans gluten : langouste rôtie saveur coco et purée de fenouil

Essais culinaires au Companion·Essais culinaires salés·Sans Gluten·Sans lait

Cake salé sans gluten (au Cuisine Companion)

Aujourd’hui, je voulais faire un cake salé rapide avec ce qui traînait dans le frigo. J’ai regardé les recettes proposées dans le livre du Companion, et puis finalement je me suis rabattue sur la recette de base proposée en introduction. Ultra simple et ultra bon ! Recette adaptée: 4 Oeufs (oui j’ai mis aussi les… Lire la suite Cake salé sans gluten (au Cuisine Companion)

Essais culinaires sucrés·Quotidien·Sans Gluten·Sans lait

Sablés de Noël sans gluten

Je n’ai plus eu le temps de poster depuis Halloween…. Une petite photo de notre dernière production, avec l’enfant, en priorité pour les rennes et le Père Noël cette nuit…. Glaçage au blanc d’oeuf et sucre glace, maman ne pourra pas y goûter! Joyeux noël à tous, avec ou sans gluten !

Essais culinaires sucrés·Sans Gluten·Sans lait

Armée de fantômes sans gluten pour Halloween

Ce petit post est un clin d’œil dédié à Iza, qui a publié une recette sympa pour Halloween, mais j’avoue: ce sont surtout ses photos qui m’ont motivée à essayer la recette. D’ailleurs, je l’ai essayée uniquement pour le fun car je suis intolérante aux blancs d’œuf (finies pour moi les belles grosses meringues dont… Lire la suite Armée de fantômes sans gluten pour Halloween