Recette trouvée dans la magazine de fin d’année Picard, et aussitôt adoptée! Je l’ai faite pour le repas de Noël. Bien évidemment, je n’ai acheté que les queues de langouste chez Picard, le reste des ingrédients était frais, et la crème a été remplacée par de la crème au soja. Mes convives se sont ré-ga-lés… Lire la suite Noël sans gluten : langouste rôtie saveur coco et purée de fenouil
Aujourd’hui, je voulais faire un cake salé rapide avec ce qui traînait dans le frigo. J’ai regardé les recettes proposées dans le livre du Companion, et puis finalement je me suis rabattue sur la recette de base proposée en introduction. Ultra simple et ultra bon ! Recette adaptée: 4 Oeufs (oui j’ai mis aussi les… Lire la suite Cake salé sans gluten (au Cuisine Companion)
Mon premier essai au Companion a été un pain sans gluten… En fait, j’ai pris la recette n°28 du Companion pour la fougasse aux olives , et je l’ai adaptée avec une farine sans gluten pour pain (Farine de la marque Allergo). Vu que la pâte était restée en petites boulettes, j’ai rajouté de l’eau… Lire la suite Pain aux olives sans gluten (au Cuisine Companion)
Depuis mon déménagement dans le Var, mon choix de ne plus consommer de produits industriels sans gluten, mes recherches de nouveaux plans dans le coin, je fais pas mal de recherches sur le net, et je suis tombée par le plus grand des hasards sur le blog de Vanessa cuisine. En fait, je recherchais des… Lire la suite Atelier de cuisine sans gluten sans caséine de lait #1
Ce midi, j’avais envie d’un risotto. J’avais en tête d’utiliser les pâtissons récoltés samedi dans mon jardin partagé… Je n’avais jamais cuisiné de pâtisson, seulement utilisé ces petites bêtes pour de la déco de Halloween! Je suis assez fière du résultat… Et tout le monde a apprécié ce plat ! Comment procéder : plonger les… Lire la suite Pâtissons en risotto sans gluten sans lactose
Juste pour se marrer… (je fais du tri dans une année de photos liées au sans gluten et dédiées au blog, oui j’ai du retard!) En septembre l’année dernière, j’avais trouvé de la pâte à pizza au rayon surgelé de chez Nature et Cie, dans mon magasin Le Marchand Bio; un pâton à étaler et… Lire la suite Pâte à pizza sans gluten surgelée Nature et Cie
Envie de vous faire partager la joie de cuisiner un produit extra-frais que j’avais reçu dans mon panier du jour (issu de l’agriculture raisonnée) à l’époque : les petits pois. J’en avais d’ailleurs profité pour faire découvrir de « vrais » petits pois à mon garçonnet. La recette, je l’avais repérée chez Izakitchen. Pour ma part, je… Lire la suite Velouté de petits pois frais – sans gluten
Pour une pause déjeuner rapide et sympa, une piadina sans gluten de Schär, et ce qu’on a dans les frigo… Ici Laitue Iceberg, tomates, feta, olives, pesto, graines de courges ! Un régal !
Hier soir, j’ai essayé de cuisiner les pâtes au riz achetées dans le cadre du nouvel an chinois l’année dernière. Je les ai fait cuire dans de l’eau salée et j’y ai rajouté de la sauce soja sans gluten. À côté de ça, j’ai pris ce qui restait dans mon congel: poulet, courgettes et poireaux.… Lire la suite Pâtes au riz asiatiques sans gluten
Expérience, oui… Désastre, sûrement!!! J’ai demandé à une copine de me passer sa MAP, car le pain, chez moi, c’est sacré, et depuis que je sais que je n’ai plus droit à ma baguette croustillante, ma Campaillette, mon pain aux céréales, mon pain au maïs (mais avec du blé!), mon pain maison aussi, j’ai l’impression… Lire la suite Mes expériences de pain sans gluten à la machine à pain…
Hasard du placard, chez mon Leclerc, dans le rayon « cuisines du monde », section States, après le Fluff, j’ai testé le pop-corn au micro-ondes. En fait, je ne me suis jamais posé la question de savoir comment on faisait du pop corn, jusqu’ici j’en mangeais une fois tous les 10 ans au ciné… J’ai donc testé… Lire la suite Pop Corn salé (et sans gluten!)
Ce soir, premières pâtes alla carbonara… C’est là qu’on se rend compte ce qu’est le gluten : ce truc visqueux qui recouvre les pâtes, et les rend « gluantes », cette mousse qu’on retrouve dans la casserole quand on egoute les pâtes….. Les pâtes sans gluten, c’est bon, mais c’est…. différent : c’est SEC !! 🙂
Qui sème le blé... récolte le gluten 