Humeur·Quotidien·Réflexions

Un an après…. Lait et cancer, oncologie et produits laitiers

Ce mois-ci, nous aurions dû fêter les 75 ans de mon papa. Je me rappelle que l’année dernière, j’avais fait une super Sachertorte sans gluten pour ses 74 ans. Je prenais soin de son alimentation et de ses goûts, il finissait sa chimio et allait attaquer les rayons… Je suis revenue sur le blog aujourd’hui,… Lire la suite Un an après…. Lait et cancer, oncologie et produits laitiers

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Réflexions, Humeur·Utile aux gluten-free boys & girls

Orthorexiques, soyez droits dans vos bottes !!

Suite à mon coup de gueule à la lecture d’un article de Psychologies sur les intolérants au gluten, snobs, victimes de la mode, orthorexiques et psychiatrement dérangés, j’ai beaucoup apprécié le commentaire de La demoiselle d’Octobre et son post coup de gueule aussi que je vous invite à aller lire. En voici un extrait: Le… Lire la suite Orthorexiques, soyez droits dans vos bottes !!

Essais culinaires au Companion·Essais culinaires sucrés·Sans Gluten·Sans lait

Gâteau au chocolat façon Sachertorte sans gluten

Pour les 74 ans de mon père, j’ai préparé un gâteau au choco façon Sachertorte sur la base d’une recette de IzaKitchen. A la différence de la spécialité viennoise, le fourrage a été fait de confiture de framboises maison, et j’adore le mélange choco/framboise. J’ai fait le gâteau en précipitation, du coup je n’ai pas… Lire la suite Gâteau au chocolat façon Sachertorte sans gluten

Produits sans gluten·Quotidien·Réflexions, Humeur·Sans Gluten·Utile aux gluten-free boys & girls

Produits sans gluten industriels : ce n’est pas bon pour notre santé!

Dans la droite ligne de mes posts sur ma décision d’arrêter d’acheter des produits industriels sans gluten, j’ai trouvé cette infographie qui résume absolument bien ce que j’ai mis plus d’un an à découvrir par moi-même…. A savoir : les produits sans gluten industriels sont chers et en plus, ils sont bourrés de sucre et de… Lire la suite Produits sans gluten industriels : ce n’est pas bon pour notre santé!

Réflexions, Humeur

Article dans Psychologies sur le sans gluten : nous sommes des snobs !!

Je suis tombée sur cet article, et je suis tombée de l’armoire aussi par la même occasion!! Mais quelle honte !!! Comment peut -on écrire autant de conneries, et comment peut -on en arriver à autoriser la publication d’un tel ramassis de bêtises??!!!! Et cces docteurs, comment osentèils se moquer ainsi des malades? C’est sûr… Lire la suite Article dans Psychologies sur le sans gluten : nous sommes des snobs !!

Réflexions, Humeur·Utile aux gluten-free boys & girls

Versatile blogger award – Thank you !

Avec beaucoup de retard, je remercie vivement Charlotte de  My little moorish cooking d’avoir « nominé » mon blog au Versatile blogger award. Je l’ai connue sur la blogosphère en 2013, et j’adore tous ses posts, et ses recettes ! A mon tour de vous présenter mes 15 blogs préférés (très difficile, car j’en suis beaucoup…) 1/… Lire la suite Versatile blogger award – Thank you !

Essais culinaires au Companion·Essais culinaires sucrés·Sans Gluten·Sans lait

Crèmes au citron sans lactose (au Cuisine Companion)

Ma première recette avec mon Companion. Renouvelée plusieurs fois à la demande générale. La recette modifiée: PERSONNES 6 — Préparation 5 min — Cuisson 12 min — Repos 3-4 h 3 œufs 150 g sucre roux 20 g Maïzena 50 cl lait de riz 2 feuilles de gélatine (ou agar-agar) 18 cl jus de citron… Lire la suite Crèmes au citron sans lactose (au Cuisine Companion)

Essais culinaires au Companion·Essais culinaires sucrés·Sans Gluten·Sans lait

Galette des rois briochée sans gluten sans lactose (au Cuisine Companion)

En bonne provençale 100% pur jus, je ne peux concevoir l’Épiphanie autrement qu’avec la couronne des Rois, que je mange depuis ma plus tendre enfance. Exit cette horrible frangipane nordiste, et en plus, je suis intolérante aux amandes, ça tombe bien pour une fois 😉 Je me suis donc mise en tête de façonner ma… Lire la suite Galette des rois briochée sans gluten sans lactose (au Cuisine Companion)

Livres·Réflexions, Humeur·Utile aux gluten-free boys & girls

Le quinoa ne serait pas une bonne alternative au blé, comme le maïs

Je vous avais déjà parlé de Julien Venesson, dans mon article sur Coucou! Tu as pris le pain? (sans gluten). J’ai trouvé sur le site de Thierry Souccar éditions un article sur le quinoa et la maladie cœliaque, pour présenter le livre de J Venesson : Gluten, comment le blé moderne nous intoxique. En résumé,… Lire la suite Le quinoa ne serait pas une bonne alternative au blé, comme le maïs

Réflexions, Humeur·Utile aux gluten-free boys & girls

Un essai de vaccin contre la maladie coeliaque…. Nexvax2

Vous y croyez, vous ? Déjà que je suis contre les vaccins, ici je ne sais quoi penser. Infos trouvées sur HealthCanal ICI Et le site dédié : ImmusanT, pour développer des produits contre la maladie coeliaque… The world’s first potential vaccine for coeliac disease has shown promising results for treating coeliac disease in a… Lire la suite Un essai de vaccin contre la maladie coeliaque…. Nexvax2

Produits sans gluten·Sans Gluten·Utile aux gluten-free boys & girls

Barilla a sorti des pâtes sans gluten

Vu sur FoodBusinessNews mi-2013, annonçant la diffusion en Amérique du Nord, je me demandais quand on en aurait en Europe. Et puis j’ai découvert le site canadien de Barilla qui diffuse ses pâtes SG là-bas. Et hasard, en cherchant sur Google ce matin, je trouve cet article du Figaro sur Barilla et le sans gluten… Lire la suite Barilla a sorti des pâtes sans gluten

Essais culinaires salés·Sans Gluten·Sans lait

Noël sans gluten : langouste rôtie saveur coco et purée de fenouil

Recette trouvée dans la magazine de fin d’année Picard, et aussitôt adoptée! Je l’ai faite pour le repas de Noël. Bien évidemment, je n’ai acheté que les queues de langouste chez Picard, le reste des ingrédients était frais, et la crème a été remplacée par de la crème au soja. Mes convives se sont ré-ga-lés… Lire la suite Noël sans gluten : langouste rôtie saveur coco et purée de fenouil

Essais culinaires au Companion·Essais culinaires salés·Sans Gluten·Sans lait

Cake salé sans gluten (au Cuisine Companion)

Aujourd’hui, je voulais faire un cake salé rapide avec ce qui traînait dans le frigo. J’ai regardé les recettes proposées dans le livre du Companion, et puis finalement je me suis rabattue sur la recette de base proposée en introduction. Ultra simple et ultra bon ! Recette adaptée: 4 Oeufs (oui j’ai mis aussi les… Lire la suite Cake salé sans gluten (au Cuisine Companion)

Essais culinaires au Companion·Essais culinaires salés·Sans Gluten

Pain aux olives sans gluten (au Cuisine Companion)

Mon premier essai au Companion a été un pain sans gluten… En fait, j’ai pris la recette n°28 du Companion pour la fougasse aux olives , et je l’ai adaptée avec une farine sans gluten pour pain (Farine de la marque Allergo). Vu que la pâte était restée en petites boulettes, j’ai rajouté de l’eau… Lire la suite Pain aux olives sans gluten (au Cuisine Companion)

Essais culinaires au Companion·Quotidien

Mon nouveau « Companion » pour cuisiner sans gluten !

Papa Noël a été très gentil avec moi, j’ai été exaucée!! Voici mon nouveau compagnon culinaire : le Cuisine Companion de Moulinex… Je l’adore! J’ai déjà testé du pain aux olives sans gluten, des crèmes au citron sans lactose, des risottos, des soupes veloutées, des soupes moulinées, un cake au bacon, de la purée, un… Lire la suite Mon nouveau « Companion » pour cuisiner sans gluten !

Quotidien

Bilan 2013 de Qui sème le blé… récolte le gluten

WordPress nous permet de suivre les stats du blog, ce que je fais souvent, et nous envoie en fin d’année le bilan de l’activité du blog sur l’année courante. Je savais déjà (et j’en suis toujours très étonnée) que les mots clés « stars » pour accéder au blog sont peu ou prou « leclerc sans gluten »…. Ce… Lire la suite Bilan 2013 de Qui sème le blé… récolte le gluten

Bon plan sans gluten Alpes Maritimes (06)·Quotidien·Réflexions, Humeur·Utile aux gluten-free boys & girls

Au ski sans gluten sans lactose…. Bons plans en Vésubie inside!

Monter à la neige à l’improviste et gérer des régimes alimentaires complexes relève d’une volonté de fer, d’une débrouillardise extrême et nécessite malheureusement quelques écarts…. Manger sans gluten: on en est réduit à la salade, exit les bruschettas montagnardes, les tartines, les pâtes, les lasagnes……les tartes à la myrtille… Manger sans lactose: exit les fromages… Lire la suite Au ski sans gluten sans lactose…. Bons plans en Vésubie inside!

Essais culinaires sucrés·Quotidien·Sans Gluten·Sans lait

Sablés de Noël sans gluten

Je n’ai plus eu le temps de poster depuis Halloween…. Une petite photo de notre dernière production, avec l’enfant, en priorité pour les rennes et le Père Noël cette nuit…. Glaçage au blanc d’oeuf et sucre glace, maman ne pourra pas y goûter! Joyeux noël à tous, avec ou sans gluten !

Essais culinaires sucrés·Sans Gluten·Sans lait

Armée de fantômes sans gluten pour Halloween

Ce petit post est un clin d’œil dédié à Iza, qui a publié une recette sympa pour Halloween, mais j’avoue: ce sont surtout ses photos qui m’ont motivée à essayer la recette. D’ailleurs, je l’ai essayée uniquement pour le fun car je suis intolérante aux blancs d’œuf (finies pour moi les belles grosses meringues dont… Lire la suite Armée de fantômes sans gluten pour Halloween

Essais culinaires salés·Quotidien·Sans Gluten·Sans lait·Sans oeufs·Utile aux gluten-free boys & girls

Atelier de cuisine sans gluten sans caséine de lait #1

Depuis mon déménagement dans le Var, mon choix de ne plus consommer de produits industriels sans gluten, mes recherches de nouveaux plans dans le coin, je fais pas mal de recherches sur le net, et je suis tombée par le plus grand des hasards sur le blog de Vanessa cuisine. En fait, je recherchais des… Lire la suite Atelier de cuisine sans gluten sans caséine de lait #1

Gluten, où te caches-tu?·Quotidien·Réflexions, Humeur·Utile aux gluten-free boys & girls

Sucre à confiture et gluten

Dans mon (super) jardin partagé (que j’adore), j’ai récupéré  une pastèque d’Octobre  à confiture (la gingérine), et des tomates vertes. Il fallait donc que je me lance dans la confection de confitures… Hier, lors de mes courses au Carrefour Puget, j’ai cherché du sucre à confiture. J’avais le choix entre 4 paquets. J’avoue être moins… Lire la suite Sucre à confiture et gluten

Essais culinaires salés·Sans Gluten·Sans lait·Sans oeufs

Pâtissons en risotto sans gluten sans lactose

Ce midi, j’avais envie d’un risotto. J’avais en tête d’utiliser les pâtissons récoltés samedi dans mon jardin partagé… Je n’avais jamais cuisiné de pâtisson, seulement utilisé ces petites bêtes pour de la déco de Halloween! Je suis assez fière du résultat… Et tout le monde a apprécié ce plat ! Comment procéder : plonger les… Lire la suite Pâtissons en risotto sans gluten sans lactose

Essais culinaires sucrés·Sans Gluten·Sans lait·Utile aux gluten-free boys & girls

Glace sans gluten sans lactose Coco-framboises

Oui je sais, nous sommes mi-octobre, mais dans notre petit coin de paradis, mercredi et jeudi on a eu 27 et 26 degrés, ce qui nous a poussés à réinvestir la table du jardin pour des déjeuners au goût de l’été indien. Mercredi oblige, atelier sans gluten pour enfant : nous avons refait des glaces.… Lire la suite Glace sans gluten sans lactose Coco-framboises

Bon plan sans gluten Var (83)·J'ai testé....·Produits sans gluten·Quotidien·Sans Gluten·Utile aux gluten-free boys & girls

Les pains sans gluten « frais » en magasins Bio

J’ai découvert chez Marcel & Fils de Fréjus qu’ils vendaient du pain sans gluten. Du « vrai », du frais, pas du sous-vide. Je l’ai testé. Je l’ai trouvé plutôt bon. Il a un bel aspect, la mie est assez aérée. Je l’ai tranché et congelé, et il passe très bien au grille-pain! Le seul pbme, c’est… Lire la suite Les pains sans gluten « frais » en magasins Bio

Essais culinaires sucrés·Sans Gluten·Sans lait·Sans oeufs

Madeleines au citron sans gluten sans oeufs

Puisque j’ai fait le point sur les astuces pour remplacer les œufs dans nos recettes, voici mon essai de l’hiver dernier: des madeleines au citron sans gluten et sans œufs. En fait, il faisait moche, on avait envie de madeleines, je n’avais plus d’œufs… L’enfant voulait cuisiner du sans gluten avec maman… J’ai donc pris… Lire la suite Madeleines au citron sans gluten sans oeufs

J'ai testé....·Quotidien·Sans Gluten·Sans oeufs·Utile aux gluten-free boys & girls

Et les oeufs dans tout ça ?? 1001 astuces pour les remplacer…

Bon, la cuisine sans gluten, on s’y fait, pour moi c’est plus dur que pour certains car je dois aussi éliminer l’amande, et les gluten-free boys & girls savent bien que les recettes SG regorgent de poudre d’amande pour combler le manque de liant…. du coup je remplace souvent par de la noix de coco,… Lire la suite Et les oeufs dans tout ça ?? 1001 astuces pour les remplacer…

Quotidien·Réflexions, Humeur

J’ai passé les 5 étapes du deuil de mon ancien mode d’alimentation!

Vous connaissez sans doute les 5 étapes du deuil et/ou de la séparation selon Elizabeth Kübler-Ross: 1. La personne confrontée à une perte, refuse d’abord le fait ou cherche un bouc émissaire : c’est la phase de la négation; 2. La colère, où se mêlent l’amertume, la révolte et le sentiment d’injustice, suit habituellement la… Lire la suite J’ai passé les 5 étapes du deuil de mon ancien mode d’alimentation!

Bon plan sans gluten Var (83)·Livres·Produits sans gluten·Utile aux gluten-free boys & girls

A la recherche de produits sans gluten dans le Pays de Fayence et Est Var

Lors de mon arrivée dans le 83, je suis partie à l’assaut des grandes surfaces pour mes courses habituelles, et j’en ai profité pour regarder l’offre de produits sans gluten, même si je n’en achète quasiment plus. Parcours du combattant. Quelle déception en parcourant le Leclerc de Montauroux! Outre le décalage de prix assez déstabilisant… Lire la suite A la recherche de produits sans gluten dans le Pays de Fayence et Est Var

Bon plan sans gluten Alpes Maritimes (06)·J'ai testé....·Produits sans gluten·Utile aux gluten-free boys & girls

Thiriet sans gluten

Dans la lignée du post précédent sur les produits industriels, un petit topo sur les produits sans gluten que je trouvais chez Thiriet dans le 06. Je n’en ai pas encore trouvé dans ma zone dans le Var…. J’avais le choix entre ces produits et je les ais tout testés à l’époque…. Le pain SchÄr… Lire la suite Thiriet sans gluten

Bon plan sans gluten Alpes Maritimes (06)·J'ai testé....·Produits sans gluten·Quotidien·Réflexions, Humeur·Utile aux gluten-free boys & girls

Les produits sans gluten industriels…

Aujourd’hui, j’ai décidé d’en finir avec les posts sur les produits sans gluten industriels, parce que j’en ai (presque) fini avec la plupart des produits sans gluten industriels dans ma vie de tous les jours. Si je résume (ça va être dur), cela fait un an et demi que j’erre dans le monde du sans… Lire la suite Les produits sans gluten industriels…

Essais culinaires salés·J'ai testé....·Produits sans gluten·Quotidien

Pâte à pizza sans gluten surgelée Nature et Cie

Juste pour se marrer… (je fais du tri dans une année de photos liées au sans gluten et dédiées au blog, oui j’ai du retard!) En septembre l’année dernière, j’avais trouvé de la pâte à pizza au rayon surgelé de chez Nature et Cie, dans mon magasin Le Marchand Bio; un pâton à étaler et… Lire la suite Pâte à pizza sans gluten surgelée Nature et Cie

Essais culinaires salés

Velouté de petits pois frais – sans gluten

Envie de vous faire partager la joie de cuisiner un produit extra-frais que j’avais reçu dans mon panier du jour (issu de l’agriculture raisonnée) à l’époque : les petits pois. J’en avais d’ailleurs profité pour faire découvrir de « vrais » petits pois à mon garçonnet. La recette, je l’avais repérée chez Izakitchen. Pour ma part, je… Lire la suite Velouté de petits pois frais – sans gluten

Quotidien·Réflexions, Humeur·Utile aux gluten-free boys & girls

Coucou, tu as pris le pain sans gluten ?

Après un double déménagement, un changement de département, et un grand départ pour une nouvelle vie, je reviens à mon activité blogesque. Pendant ces vacances, j’avoue, j’ai fait des écarts avec le gluten, écarts gérés plus ou moins, avec plus ou moins de bonnes crises de colites, et avec notamment en milieu du mois d’Août… Lire la suite Coucou, tu as pris le pain sans gluten ?

Quotidien

Un bon smoothie pour affronter la canicule…

Me revoilà sur les ondes, je ne vous ai pas oubliés, loin de là, j’ai une tonne de photos et d’infos à partager avec vous, mais jusqu’alors je n’arrivais plus à concilier toutes mes activités, et le blog en a subi les conséquences. Un p’tit post rapide pour vous dire que les produits sans gluten… Lire la suite Un bon smoothie pour affronter la canicule…

J'ai testé....·Produits sans gluten·Quotidien·Utile aux gluten-free boys & girls

Et le quinoa … pour une cuisine sans gluten

Ce soir, le hasard a fait que j’ai branché ma télé juste au moment où passait un mini film de promotion de produits bio dans le cadre de mangerbouger.fr (ma santé dans l’assiette), et ça causait d’intolérance au gluten et de recettes au quinoa. J’ai découvert le quinoa il n’y a pas si longtemps de… Lire la suite Et le quinoa … pour une cuisine sans gluten

Essais culinaires sucrés·J'ai testé....·Quotidien

Gâteau choco minute sans farine, sans gluten

Accident de voiture et dos en compote obligent, et ayant une petite envie de douceur, j’ai testé une recette trouvée ce matin sur Pinterest (et oui, j’ai un « board » Gluten Free plein de pins, j’en parlerai bientôt!!). C’était tellement simple que j’ai voulu tester : 1 oeuf (tant pis pour le blanc), 2 cuill de… Lire la suite Gâteau choco minute sans farine, sans gluten

J'ai testé....·Produits sans gluten·Quotidien·Utile aux gluten-free boys & girls

Les « Oreo sans gluten » de Schär

Lorsque nous faisons les courses, l’enfant a toujours le droit de choisir un ou deux paquets de biscuits sans gluten. Outre les gaufres vanille Schär qu’il adore, il a de suite remarqué un nouveau venu dans le rayon de notre Leclerc: les Disco Ciok de Schär…. « Maman!!! Des Oreo sans gluten!! » (Après les « Prince sans… Lire la suite Les « Oreo sans gluten » de Schär

J'ai testé....·Produits sans gluten·Utile aux gluten-free boys & girls

Pain brioché Schär sans gluten

J’ai enfin réussi à mettre la main dessus !! Pas mal, bien toasté avec une bonne confiture maison abricot/basilic… Toutefois, et j’y reviendrai dans un post dédié, j’essaie de prendre beaucoup de distance avec les produits SG de l’industrie agro-alimentaire, car remplis de sucre notamment, afin de leur donner un semblant de bon goût se… Lire la suite Pain brioché Schär sans gluten

Essais culinaires sucrés

Palets coco sans gluten

Au retour de la piscine, grosse envie de rochers coco, que tout le monde connaît bien. 2 clics plus tard, je reprends la recette de Gluten Free à Paris et 1/4 d’heure après, nous avons pu déguster ces palets coco sans gluten !! Pour rappel la recette, modifiée : 100 g de noix de coco… Lire la suite Palets coco sans gluten

Quotidien

Une chinoise intolérante au gluten dans Scooby-Doo

Ce matin, mon petit en vacances devant Ludo (France 3), vient me chercher en transe en criant, « la chinoise de Scooby, elle a dit qu’elle est intolérante au gluten!! »….et de rajouter, tout fier, « COMME NOUS ». Merci Scooby!

Utile aux gluten-free boys & girls

Liste de blogs étrangers de recettes sans gluten

J’ai mis à jour une catégorie de liens dans la colonne de droite, menant à des blogs que je suis de temps en temps. Ce sont principalement des blogs italiens, mais il y en a aussi des américains, notamment un dont je suis une fan assidue :  Fork & Beans….

Livres·Produits sans gluten·Quotidien·Réflexions, Humeur·Restaurants·Utile aux gluten-free boys & girls

ABCdaire du sans gluten addict sur Le Monde

Au hasard de mes lectures sur le net, je suis tombée aujourd’hui sur cet article dans Le Monde: ABCdaire du « sans gluten addict ». Je vous remets le contenu ici, car il ne sera bientôt plus disponible en ligne sauf sur abonnement…. A comme applications S’il n’y a qu’une application à télécharger, c’est celle-ci. La gratuite… Lire la suite ABCdaire du sans gluten addict sur Le Monde

Quotidien·Restaurants·Utile aux gluten-free boys & girls

GlutenFreeRoads, ou comment trouver des adresses partout dans le monde pour manger et acheter gluten free

J’avais trouvé cet article: Et voici le lien sur GlutenfreeRoads.com GlutenfreeRoads.com est la plate-forme adaptée pour toutes les personnes qui suivent un régime sans gluten et qui veulent voyager et faire leurs achats. Elle propose la plus grande offre en ligne d’adresses de qualité pour les voyageurs. Vous y trouverez plus de 30.000 adresses. Et… Lire la suite GlutenFreeRoads, ou comment trouver des adresses partout dans le monde pour manger et acheter gluten free

Bon plan sans gluten Alpes Maritimes (06)·Essais culinaires sucrés·J'ai testé....·Produits sans gluten·Utile aux gluten-free boys & girls

Pourquoi la pâte feuilletée sans gluten Schär est-elle carrée ??

Et oui ! Je vous le demande!! et je me le demande! Depuis que j’achète mon stock de  pâte  feuilletée sans gluten dans le Thiriet du centre ville, je me pose toujours la même question quand je prépare une tarte…. Car je n’ai pas de moule à tarte carré, j’utilise donc un petit plat à… Lire la suite Pourquoi la pâte feuilletée sans gluten Schär est-elle carrée ??

Essais culinaires sucrés·Utile aux gluten-free boys & girls

Chandeleur sans gluten : pancakes au lait de coco

Aujourd’hui je n’ai pas fait de crêpes ni de bugnes, ni de ganses, ni de merveilles, ni de pets de nonnes…. Non, aujourd’hui, j’ai testé une recette de pancakes sans gluten. Je l’ai dénichée sur un blog très sympa de recettes sans gluten que je vous conseille : Iza Kitchen Les photos, la recette, tout… Lire la suite Chandeleur sans gluten : pancakes au lait de coco

Essais culinaires salés·J'ai testé....·Produits sans gluten·Utile aux gluten-free boys & girls

Piadina sans gluten

Pour une pause déjeuner rapide et sympa, une piadina sans gluten de Schär, et ce qu’on a dans les frigo… Ici Laitue Iceberg, tomates, feta, olives, pesto, graines de courges ! Un régal !

Essais culinaires sucrés

Gâteau de pommes sans gluten

Aujourd’hui, grippe oblige, et pour faire manger une pomme à un enfant, j’ai cuisiné en vitesse un gâteau de pommes. J’ai adapté une recette « normale », en remplaçant la farine de blé par de la farine SG, les 2 oeufs par un seul oeuf complet + 1 jaune, vu que je ne dois pas en abuser,… Lire la suite Gâteau de pommes sans gluten

Livres·Quotidien·Réflexions, Humeur·Utile aux gluten-free boys & girls

Santé magazine spécial sans gluten

Au hasard d’un détour dans mon Relay préféré pendant ma pause déj ( sans gluten évidemment), je suis tombée devant ce magazine bien mis en évidence en tête de gondole…. Rien que l’accroche m’a fait fait monter la moutarde  au nez : mettez ensemble REGIME SANS GLUTEN+PERTE DE POIDS+VENTRE PLAT+JM COHEN et imaginez déjà le… Lire la suite Santé magazine spécial sans gluten

Gluten, où te caches-tu?·Utile aux gluten-free boys & girls

Triste comme une journée sans pain : « le gluten, faut-il en avoir peur? »

Je vous remets ici une enquête complète sur le gluten diffusée sur France 5. Pour moi, le reportage le plus complet sur le gluten!

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Pause goûter sans gluten au boulot : tartelettes à la framboise de La Vie Claire

Lors de ma dernière descente dans le supermarché La Vie Claire à Lingostière, j’ai trouvé des tartelettes à la framboise qui me faisaient de l’oeil. Etant sur la réserve après une expérience douloureuse avec les tartelettes à l’abricot des Recettes de Céliane, je m’attendais au pire. Et bien, j’ai été très agréablement surprise par la… Lire la suite Pause goûter sans gluten au boulot : tartelettes à la framboise de La Vie Claire

Produits sans gluten·Quotidien·Réflexions, Humeur

Grosse désinformation trouvée dans la presse sur le « régime » sans gluten

Argh !!! Chers lecteurs, ce soir j’ai la haine, quand je vois le nombre de con**ries que l’on peut lire dans la presse concernant le sans gluten…. Que dire de ces imbéciles qui parlent de régime sans gluten, comme étant le dernier régime à la mode pour maigrir, ou pour retrouver en une journée un… Lire la suite Grosse désinformation trouvée dans la presse sur le « régime » sans gluten

Réflexions, Humeur

Publicité italienne de DS produits sans gluten

  J’ai retrouvé dans mes archives cette (vieille) publicité de la marque DS qui propose une belle gamme de produits sans gluten en Italie. J’aime l’accroche avec le blé en forme de bombe à retardement sur un beau bidon de femme…. ‘Mal au ventre? vous êtes peut être intolérant au gluten »  

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Simply Food propose du sans gluten

Dans la nouvelle chaîne de restauration bon et sain, voire bio « simply food », j’ai trouvé des produits sans gluten. Rien d’exceptionnel, car aucun produit à déguster n’est sans gluten, que ce soient les pains de sandwich, ou les salades à base de pâtes ou de graines, on trouve juste une marque de chips anglaise sans… Lire la suite Simply Food propose du sans gluten

Essais culinaires salés·Produits sans gluten·Quotidien·Utile aux gluten-free boys & girls

Pâtes au riz asiatiques sans gluten

Hier soir, j’ai essayé de cuisiner les pâtes au riz achetées dans le cadre du nouvel an chinois l’année dernière. Je les ai fait cuire dans de l’eau salée et j’y ai rajouté de la sauce soja sans gluten. À côté de ça, j’ai pris ce qui restait dans mon congel: poulet, courgettes et poireaux.… Lire la suite Pâtes au riz asiatiques sans gluten

Produits sans gluten·Quotidien·Utile aux gluten-free boys & girls

Petite descente ‘senza glutine ´ en Italie

Je suis allée faire un petit tour en Italie, dans le Piémont, et dans le tout petit supermarché du village où je me trouvais, j’ai pu trouver des produits Sans gluten. J’en connais déjà certains dont je suis friande, mais il y avait des nouveautés. Et en Italie, il y a AUSSI des promos sur… Lire la suite Petite descente ‘senza glutine ´ en Italie

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Produits sans gluten par Leclerc : chaque jour sans gluten

Ce matin, j’ai découvert au rayon sans gluten une nouvelle gamme de produits, par la marque même de chez Leclerc: Marque Repère : « Chaque jour sans gluten ». Je vais donc tester les Penne, et les madeleines sans gluten. Sont aussi proposés les cookies aux pépites de chocolat et des biscuits nappé au chocolat. J’ai un… Lire la suite Produits sans gluten par Leclerc : chaque jour sans gluten

Essais culinaires sucrés

Meilleurs voeux sans gluten!

Pour une année 2013 plus sérieuse en ce qui me concerne, avec moins d’écarts et plus de constance!! Petit sapin de Noël fait maison avec de la pâte sablée sans gluten en forme d’étoiles, mais avec du sucre glace, qui pour certains puristes ou malheureux coeliaques, contient du gluten ou du moins des traces….

J'ai testé....·Produits sans gluten·Utile aux gluten-free boys & girls

Tartines au sarrasin du rayon « bio » versus tartines au sarrasin sans gluten

Quelle différence entre les tartines au sarrasin acheées au rayon diététique d’une grande surface et les tartines au sarrasin sans gluten achetées au magasin bio? Et bien les tartines « pain des fleurs » sans gluten au sarrasin sont composées de 100% de farine de sarrasin sans adjonction de rien d’autre, tandis que les autres sont composées… Lire la suite Tartines au sarrasin du rayon « bio » versus tartines au sarrasin sans gluten

Quotidien·Réflexions, Humeur

De retour sur les ondes sansglutenesques

Wow…. dernier post en date de mars 2012…… Mon nouveau boulot m’aura vraiment tout bouffé ! Plus de sport, plus de blog, plus de vie, et………….. beaucoup de gluten! Mais j’ai dû reprendre les rennes de mon intestin grêle et de mon foie, me voilà donc de retour avec 6 mois de petites histoires à… Lire la suite De retour sur les ondes sansglutenesques

Produits sans gluten·Quotidien·Restaurants·Utile aux gluten-free boys & girls

Pâtisserie sans gluten à Paris (reportage video AFP)

Pâtisserie sans gluten à Paris (reportage video AFP)

La cuisine sans gluten est en plein boom, répondant aux besoins médicaux de certains et au désir de manger autrement des autres. Mais dans l’Hexagone, difficile de battre la baguette et le croissant… faits de blé, et donc bourrés de gluten. L’ouverture à Paris de la première pâtisserie entièrement garantie sans gluten pourrait bien faire bouger les choses. REPORTAGE. Durée: 02:11
SCRIPT:
Depuis qu’elle est entrée dans la vie active, le bonheur de Marie c’est de faire – et de déguster – des gâteaux et des pâtisseries.
Alors quand les médecins lui ont appris qu’elle était allergique au gluten – une protéine que l’on trouve dans les céréales comme le blé – elle a bien cru qu’elle ne pourrait plus jamais manger d’éclairs au chocolat.
Mais aujourd’hui, grâce à ses talents de chef pâtissier, elle a ouvert l’une des toutes premières pâtisseries garantie SANS gluten.
SONORE 1 – Marie Tagliaferro, chef pâtissier (Français, 28 sec):
« J’ai fait des tests, et j’ai au début commencé par appliquer exactement les mêmes recettes que j’ai appris(es) en pâtisserie traditionnelle, et après j’ai adapté en fonction des résultats. Par exemple la pâte à choux, ça se raye t on dit pour laisser l’oxygène sortir, mais je le fais pas avec le sans-gluten, sinon il part dans tous les sens en fait. Donc voilà…mais si on sait pas, au début on le fait, et puis ça marche pas ! »
L’intolérance au gluten, qu’on appelle aussi la maladie coeliaque, touche environ une personne sur 100.
Elle fait l’objet de régimes spécifiques dans de nombreux pays, notamment chez nos voisins d’outre-Manche. Mais en France, où les produits à base de gluten sont légion, la maladie est encore peu diagnostiquée et mal connue des médecins.
SONORE 2 – Brigitte Jolivet, présidente de l’AFDIAG (l’Association Française Des Intolérants Au Gluten)(Français, 28 sec):
« Dans les livres de medicine d’il y a 20, 30 ans, les médecins apprenaient que la maladie céliaque c’était une maladie de l’enfant qui disparaissait à l’adolescence. Et après donc ça n’existait pas chez l’adulte. Donc les médecins qui ont été formés il y a 20 ou 30 ans, pour eux c’est un discours qu’ils ont eu. // Et c’est vrai que la baguette c’est un emblème…c’est un des emblèmes de la France, le pain et très présent en France, effectivement. Donc supprimer le pain c’est pas facile, c’est difficile. »
D’où une certaine émotion quand les Français atteints de la maladie coeliaque poussent la porte de la pâtisserie de Marie et de son époux…
SONORE 3, François Tagliaferro, propriétaire et manager de la pâtisserie ‘Helmut Newcake’ (French, 16 sec):
« Ils disent, ‘Non non mais c’est vraiment sans gluten?’ On dis, oui oui promis, c’est sans gluten…et là, ils sont très émus, ils commencent à manger les pâtisseries, on a des gens qui sont émus aux larmes parce que ça fait 15 ans qu’ils ont pas mangé une religieuse ou une tarte citron meringuée… »
L’accueil que leur ont réservé les clients a été au-delà de leurs espérances — Et si ça continue comme ça, Marie s’attelera bientôt à un autre monument de la gastronomie française : des baguettes sans gluten.
SHOTLIST
Images tournées à Paris le 24 février 2012 (SOURCE AFPTV)
– Divers plans de Marie en train de préparer une pâte à choux sans gluten
– SONORE 1 – Marie Tagliaferro, chef pâtissier
– Plan serré part de gâteau dans assiette
-Plan large de François apportant des gâteaux aux clients
– Plan extérieur de la pâtisserie
– Plan serré symbole du gluten
– SONORE 2 – Brigitte Jolivet, présidente de l’AFDIAG (l’Association Française Des Intolérants Au Gluten)
-Plan large de François apportant des gâteaux aux clients
– Pano des gâteaux vers pancarte
– SONORE 3 – François Tagliaferro, propriétaire et manager de la pâtisserie ‘Helmut Newcake’
– Divers plans des clients regardant les gâteaux
– Plans serrés de gâteaux
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A quand la même pâtisserie dans les Alpes Maritimes ??

La pâtisserie dans le 10ème arrondissement à Paris. C’est la seule de Paris à proposer des gâteaux exclusivement sans gluten. Restaurant Helmut Newcake : 36, rue Bichat – Paris (75010) – MÉTRO : Goncourt & République

Essais culinaires sucrés·Utile aux gluten-free boys & girls

Cake au Carambar Sans Gluten

Pour l’anniversaire de fiston l’année dernière, j’avais fait entre autres un gâteau au Carambar qui s’était révélé succulent. J’ai donc retesté la chose avec de la farine sans gluten.         Et voilà le résultat : Très très bon, malgré cette petite sensation plâtreuse en bouche … mais je crois qu’il faudra que… Lire la suite Cake au Carambar Sans Gluten

Bon plan sans gluten Alpes Maritimes (06)·J'ai testé....·Produits sans gluten·Quotidien·Utile aux gluten-free boys & girls

Descente sans gluten à la Vie Claire de Villeneuve Loubet

Samedi, on est allés faire un tour au magasin Bio « La Vie Claire » à Villeneuve Loubet, afin de voir ce qu’ils proposaient en produits sans gluten. Le patron, fort sympathique, m’a envoyé au premier étage où il y a un grand espace central dédié au SG. Beaucoup de choix, beaucoup de la marque schär, une… Lire la suite Descente sans gluten à la Vie Claire de Villeneuve Loubet

Bon plan sans gluten Alpes Maritimes (06)·J'ai testé....·Produits sans gluten·Quotidien·Utile aux gluten-free boys & girls

Les macarons, c’est sans gluten !

Tout à l’heure, je suis passée à ma boutique préférée, spécialisée en macarons : MicMac Macarons. A vrai dire, je ne suis pas fan de ces petites douceurs, mais j’aime cet artisan, j’aime consommer local et ses macarons sont succulents! Ils sont sans gluten, sauf le macaron au spéculoos (damned!), mais évidemment bourrés d’amandes, noisettes,… Lire la suite Les macarons, c’est sans gluten !

Quotidien·Réflexions, Humeur·Utile aux gluten-free boys & girls

Pétition en ligne pour alerter sur le prix des produits sans gluten en France

Ce matin, j’ai trouvé une pétition contre le prix (exorbitant) des produits alimentaires sans gluten, disponible en ligne ICI. Je signe et j’espère que nous serons très très nombreux à le faire, car il est temps que la majorité (presque) silencieuse paye la note pour une minorité qui a droit à un remboursement de la… Lire la suite Pétition en ligne pour alerter sur le prix des produits sans gluten en France

Bon plan sans gluten Alpes Maritimes (06)·J'ai testé....·Produits sans gluten·Utile aux gluten-free boys & girls

Descente sans gluten au Lafayette Gourmet de Cap 3000

Sachant qu’au Lafayette Gourmet, ils ont plein de produits étrangers (j’y trouve mon Fluff, mes digestive, mon turron…) je suis allée fouiner pour voir si je trouvais des porduits sans gluten. Et j’ai trouvé ! Charcuterie italienne sans gluten (yes!!!!) Biscuits, cookies et barres de céréales sans gluten (au rayon Daily Monop’) Gamme complète de… Lire la suite Descente sans gluten au Lafayette Gourmet de Cap 3000

Gluten, où te caches-tu?·Quotidien·Réflexions, Humeur·Utile aux gluten-free boys & girls

Ecart ou « intoxication » au gluten : comment soulager les dommages colatéraux?

Comme je le disais dans le précédent post, j’ai été intoxiquée au gluten dimanche dernier. Pourtant le repas était simple : betteraves en entrée, une cuillère de pois chiches, viande au grill, légumes cuits à la vapeur (endives, fenouil et haricots verts/jaunes). Pas de fromage. Mais en dessert des marrons sautés au beurre…. Je pense… Lire la suite Ecart ou « intoxication » au gluten : comment soulager les dommages colatéraux?

Gluten, où te caches-tu?·J'ai testé....·Produits sans gluten·Quotidien·Restaurants·Utile aux gluten-free boys & girls

Ikea sans gluten (enfin juste un dessert : Almondy gluten free !)

Aujourd’hui, malgré l’intoxication au gluten dominicale et délibérée de la part de ma mère, nous somme partis à Ikea Toulon. Comme ça, ça a plutôt l’air d’être un programme sympa, mais pour nous, ça veut dire 1h20 de voiture et 18€ de péage rien que pour l’aller… le bonheur de vivre sur la côte d’azur… Lire la suite Ikea sans gluten (enfin juste un dessert : Almondy gluten free !)

Gluten, où te caches-tu?·Utile aux gluten-free boys & girls

Du gluten pour laquer les fruits… et le riz !

En surfant le web pour tout autre chose (les jardins familiaux), je suis tombée sur cet article : la cire sur nos fruits & légumes frais… contient des insectes et du gluten. Cela concerne le Canada, et je n’ai pas réussi à trouver l’information pour l’Europe…. Toutefois, depuis Janvier, je lis beaucoup les étiquettes dans… Lire la suite Du gluten pour laquer les fruits… et le riz !

Essais culinaires salés·J'ai testé....·Quotidien

Mes expériences de pain sans gluten à la machine à pain…

Expérience, oui… Désastre, sûrement!!! J’ai demandé à une copine de me passer sa MAP, car le pain, chez moi, c’est sacré, et depuis que je sais que je n’ai plus droit à ma baguette croustillante, ma Campaillette, mon pain aux céréales, mon pain au maïs (mais avec du blé!), mon pain maison aussi, j’ai l’impression… Lire la suite Mes expériences de pain sans gluten à la machine à pain…

Quotidien

Les blogs de recettes sans gluten

Depuis que je sais que je suis intolérante au gluten (1 mois et des poussières à ce jour), à chaque fois que j’ai cherché des infos sur ce satané gluten dans mon moteur de recherche préféré, j’ai toujours dû faire face à une flopée de blogs culinaires sans gluten. C’est génial, se dit-on, non seulement… Lire la suite Les blogs de recettes sans gluten

Essais culinaires sucrés·J'ai testé....·Produits sans gluten

Gâteau au chocolat sans gluten #3 Carrefour No Gluten

Dans la série gâteaux au chocolat, j’ai testé avec beaucoup de scepticisme la préparation pour fondant au chocolat de chez Carrefour sans gluten. Je suis tombée dessus lors de ma virée chez Carrefour Antibes, et je dis « scepticisme » car les précédents tests de préparations sans gluten pour gâteaux que j’ai faits ici et là, ne… Lire la suite Gâteau au chocolat sans gluten #3 Carrefour No Gluten

Gluten, où te caches-tu?·Quotidien·Réflexions, Humeur

Télématin se met au sans gluten….

Carinne Teyssandier, la chroniqueuse gourmande de télématin propose cette semaine des recettes sans gluten…. Lundi, c’était la quiche lorraine Mardi, le Gratin de pâtes légumes et tofu sans gluten Mercredi, un Quatre quart aux pommes sans gluten et Jeudi, les Cookies au chocolat sans gluten Alors, j’ai visionné la vidéo du quatre quart aux pommes…… Lire la suite Télématin se met au sans gluten….

J'ai testé....·Produits sans gluten

Palets chocolat sans gluten de Gerblé

Voici les biscuits préférés de mon petit garçon jusqu’à présent ! De bons palets, croquants, au chocolat aux pépites chocolat…. Perso, je préfère les autres, palets nature avec pépites de chocolat. Un must! On en a toujours dans le placard !

Gluten, où te caches-tu?·Quotidien·Utile aux gluten-free boys & girls

Opération sans gluten dans les placards

Ce matin, j’ai vidé les placards de la cuisine à la recherche de toute trace de gluten à éliminer…. Y’en a qui vont être contents de récupérer tout ça!!

Essais culinaires sucrés·J'ai testé....·Produits sans gluten

Fondant choco sans gluten Priméal

Cette fois-ci, j’ai testé la préparation pour fondant au chocolat de chez Priméal, trouvée en maison Bio à Cagnes-sur-Mer. Et cette fois-ci, j’ai opté pour un plat carré, et pas un plat à cake, présumant que de toutes manières, un fondant à la base, ça ne gonfle pas, et sans gluten, il y a encore… Lire la suite Fondant choco sans gluten Priméal

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Goji Muesli sans gluten de chez LimaFood

Chez mon marchand bio, j’ai testé le muesli sans gluten au goji, cette baie à la mode, et plein d’autres graines :  le Goji muesli de chez LimaFood J’ai du mal avec le muesli au p’tit dej’, mais dans mes smoothies, c’est d’enfer! Je trouve ce produit très très bon ! Et j’ai découvert le… Lire la suite Goji Muesli sans gluten de chez LimaFood

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Carrefour Antibes sans gluten

Aujourd’hui, pendant l’heure des mamans (fiston au sport) j’ai foncé au Carrefour Antibes pour voir ce qu’il proposait en produits sans gluten… Vue la folie furieuse du samedi matin dans ce pôle de l’industrie agroalimentaire et du commerce en général, je me suis projetée au rayon diététique et j’ai découvert avec joie qu’il y avait… Lire la suite Carrefour Antibes sans gluten

Gluten, où te caches-tu?·Quotidien·Réflexions, Humeur·Utile aux gluten-free boys & girls

Gluten, mon ami….. tu es apparu dans le vie de mon petit garçon…..

Après être apparu dans ma vie début janvier, voilà que je commence à me dire que mon petit garçon, qui souffre de maux de ventre depuis Août dernier, et que personne n’est en mesure de calmer, ni d’en identifier la cause, souffre peut-être aussi d’intolérance au gluten…. Finalement, quand il a eu 2 ans 1/2,… Lire la suite Gluten, mon ami….. tu es apparu dans le vie de mon petit garçon…..

Quotidien

Chandeleur sans gluten ratée…

Aujourd’hui, on a organisé la chandeleur à l’école. Un stand magnifique de crêpes, bugnes, pets de nonnes…. Mais j’ai résisté! Enfin, pas jusqu’au bout, puisque j’ai craqué sur des bugnes, mon péché mignon, ces belles bugnes qui me faisaient de l’œil depuis le début…. Et bien évidemment, j’ai apprécié, mais j’ai dégusté l’effet Kisscool….

J'ai testé....·Produits sans gluten

Le pain des fleurs et ses tartines craquantes

J’ai testé les tartines craquantes et j’adore!! J’ai goûté les 3 saveurs : sarrasin, quinoa, châtaigne. Ma préférée est  à la châtaigne : j’en suis addict! Celles aux sarrasin et quinoa sont moins goûtues que la châtaigne qui est bien sucrée (mais il n’y a pas de sucres ajoutés, ils sont naturellement présents) Toutes ces… Lire la suite Le pain des fleurs et ses tartines craquantes