Essais culinaires au Companion·Essais culinaires sucrés·Sans Gluten·Sans lait

Galette des rois briochée sans gluten sans lactose (au Cuisine Companion)

En bonne provençale 100% pur jus, je ne peux concevoir l’Épiphanie autrement qu’avec la couronne des Rois, que je mange depuis ma plus tendre enfance. Exit cette horrible frangipane nordiste, et en plus, je suis intolérante aux amandes, ça tombe bien pour une fois 😉 Je me suis donc mise en tête de façonner ma… Lire la suite Galette des rois briochée sans gluten sans lactose (au Cuisine Companion)

Livres·Réflexions, Humeur·Utile aux gluten-free boys & girls

Le quinoa ne serait pas une bonne alternative au blé, comme le maïs

Je vous avais déjà parlé de Julien Venesson, dans mon article sur Coucou! Tu as pris le pain? (sans gluten). J’ai trouvé sur le site de Thierry Souccar éditions un article sur le quinoa et la maladie cœliaque, pour présenter le livre de J Venesson : Gluten, comment le blé moderne nous intoxique. En résumé,… Lire la suite Le quinoa ne serait pas une bonne alternative au blé, comme le maïs

Réflexions, Humeur·Utile aux gluten-free boys & girls

Un essai de vaccin contre la maladie coeliaque…. Nexvax2

Vous y croyez, vous ? Déjà que je suis contre les vaccins, ici je ne sais quoi penser. Infos trouvées sur HealthCanal ICI Et le site dédié : ImmusanT, pour développer des produits contre la maladie coeliaque… The world’s first potential vaccine for coeliac disease has shown promising results for treating coeliac disease in a… Lire la suite Un essai de vaccin contre la maladie coeliaque…. Nexvax2

Produits sans gluten·Sans Gluten·Utile aux gluten-free boys & girls

Barilla a sorti des pâtes sans gluten

Vu sur FoodBusinessNews mi-2013, annonçant la diffusion en Amérique du Nord, je me demandais quand on en aurait en Europe. Et puis j’ai découvert le site canadien de Barilla qui diffuse ses pâtes SG là-bas. Et hasard, en cherchant sur Google ce matin, je trouve cet article du Figaro sur Barilla et le sans gluten… Lire la suite Barilla a sorti des pâtes sans gluten

Essais culinaires salés·Sans Gluten·Sans lait

Noël sans gluten : langouste rôtie saveur coco et purée de fenouil

Recette trouvée dans la magazine de fin d’année Picard, et aussitôt adoptée! Je l’ai faite pour le repas de Noël. Bien évidemment, je n’ai acheté que les queues de langouste chez Picard, le reste des ingrédients était frais, et la crème a été remplacée par de la crème au soja. Mes convives se sont ré-ga-lés… Lire la suite Noël sans gluten : langouste rôtie saveur coco et purée de fenouil

Essais culinaires au Companion·Essais culinaires salés·Sans Gluten·Sans lait

Cake salé sans gluten (au Cuisine Companion)

Aujourd’hui, je voulais faire un cake salé rapide avec ce qui traînait dans le frigo. J’ai regardé les recettes proposées dans le livre du Companion, et puis finalement je me suis rabattue sur la recette de base proposée en introduction. Ultra simple et ultra bon ! Recette adaptée: 4 Oeufs (oui j’ai mis aussi les… Lire la suite Cake salé sans gluten (au Cuisine Companion)

Essais culinaires au Companion·Essais culinaires salés·Sans Gluten

Pain aux olives sans gluten (au Cuisine Companion)

Mon premier essai au Companion a été un pain sans gluten… En fait, j’ai pris la recette n°28 du Companion pour la fougasse aux olives , et je l’ai adaptée avec une farine sans gluten pour pain (Farine de la marque Allergo). Vu que la pâte était restée en petites boulettes, j’ai rajouté de l’eau… Lire la suite Pain aux olives sans gluten (au Cuisine Companion)